酱王谱:白酒新规可以让老百姓更会喝

　　6月1日，出台一年的饮料酒、白酒相关国家标准《白酒工业术语(GB/T 15109—2021)》(简称《白酒工业术语》)和《饮料酒术语和分类(GB/T 17204—2021)》(简称《饮料酒术语和分类》)。即将落地实施。

　　这部白酒新标准的实施将对白酒行业产生哪些影响?

　　新国标中重要的是两点：一，液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂;二，调香白酒被划入调制酒分类，从白酒品类中剔除。

　　《白酒工业术语》推荐性国家标准在1994年首次发布，自2008年第一次修订并实施至今，新版白酒国标《白酒工业术语(GB/T 15109—2021)》的制定是这个时代的选择。在80年代清香型爆火时代是因为那个时代缺粮食，其性价比更高一点，市场的占比更高，最高时超过70%。在90年代末期到10年代，随着粮食的产量增加，浓香占据市场的主导。各家酒厂计划供应难以满足全国人民的需求，加上当时科研水平已经能够分析出白酒的主要风味物质，技术上有突破，供需上有现实矛盾，故而采取新工艺白酒的做法。到现在，市场的火爆吸引了众多的劣质白酒、调制酒等冲入市场，消费者以纯粮酒的价格购入劣质白酒，新标的实行就是为了进一步规范企业和消费者的行为。劣质白酒、和调质酒将被剔除出白酒的品类。

　　对于即将实施的白酒新国标，酱王谱酒品管部陈总表示：“新国标是对整个行业的正本清源，新国标的实施，标志着白酒中再无酒精酒和调香白酒。新国标的实施对酱王谱不但没有任何影响，反倒有利于我们更好地推广酱王谱酒。酱王谱酒产自于茅台镇核心产区，由王氏第八代守艺人匠心亲酿，严格遵循传统古法工艺，恪守王氏家族百年酿酒传统，是正宗酱香茅系传承者。酱王谱坚持以茅台镇本地优质糯高粱、小麦、茅台美酒河河水为原料，遵循坤沙12987古法工艺，从投料至产品出厂至少需要5年时间，历经30道工序，165个环节，真正意义上的零添加、纯粮酿造，保证每一瓶酒的上乘品质。酱王谱相信新国际的实施，必将促进消费者更懂得如何选择优质白酒，提高白酒的消费水平，促进白酒行业进一步健康发展。”